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El Chicle, Un Producto Con Orígenes En México, El Siglo De Torreón

origen del chicle

La costumbre de mascar chicle está extendida por todo el mundo aunque por lo basic esta restringida en las escuelas, ya que se considera una falta de respeto al maestro y una actividad que dificulta la concentración. En Singapur estuvo completamente prohibido desde hace más de 10 años, so pena de cárcel a quién comerciara con él, porque varios sectores que se quejaban de la suciedad que causaban los chicles en suelos, edificios y medios de transporte. Fueron precisamente ellos quienes comenzaron la recolección de la savia del chicozapote, uno de los árboles más abundantes de la zona, haciendo incisiones en zig-zag sobre su corteza para que ésta fluyera hacia los recipientes colocados en la base del árbol. Tras un proceso de secado se obtenía una goma masticable que usaban para limpiarse los dientes y la boca o para inhibir el hambre en los rituales de ayuno. El chicle es una golosina que se puede encontrar por todo el mundo y que tiene una alta demanda. Nos hemos familiarizado con su consumo y recurrimos a este producto muchas veces para evitar el mal aliento o a veces por el gusto de mascarlo.

Se empieza utilizando una base de goma, lo que permite que el chicle sea elástico, y aunque antiguamente se empleaba resina de árboles, en la actualidad se utiliza una resina sintética, elaborada de plástico y caucho. Años después, durante su exilio en Estados Unidos, el ex presidente Antonio López de Santa Anna conoció a un entusiasta empresario llamado Thomas Adams. Un día, conversando sobre materiales elásticos para las ruedas de los carruajes; Santa Anna le habló de la resina que los mayas preparaban para masticar, y le contó que se extraía del chicozapote. Si visitas la India, Paquistán y muchos otros países asíaticos, te sorprenderá el color rosado de la boca de muchos de sus pobladores, y los desagradables escupitajos rojos en las calles. Millones de seres humanos practican la tradición de masticar betel y de escupir la saliva que produce. Se trata de pedazos de la nuez obtenida del árbol Areca catechu, originario de la India, mezclados con una raíz que contiene el pigmento que pinta de rojo la saliva, todo esto envuelto en hojas de pimienta.

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Y aunque aún no se sabe cual es principal agente mutagénico en la nuez, de alguna manera se trata de un caso análogo al del tabaco en occidente. Actualmente se conocen más de 80 recetas de capirotada en México, entre las que destacan la clásica y la de leche. Te dejamos un par de recetas para que puedas replicarlas en casa y no perder la tradición de este postre que en el norte también lleva plátano.

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Seguramente has probado varias gomas de mascar con sabores, colores y hasta olores diferentes. Papadzul es una palabra maya que proviene de los vocablos, papak, que significa untado; y de zul que es empapar o remojar. Aunque también se cube que los términos de origen son papa, comida; y dzul, caballero; de ahí que se crea que papadzul significa «comida de señores» o caballeros. Sumado a la calidad del suelo y del agua, las técnicas ancestrales de siembra maya modificaron no sólo el aspecto de la cebolla de Ixil (que también pueden encontrase rosa) sino también su sabor que es dulce, en verdad único. Hablando de cocadas, así le dicen en Mérida a su alfajor que es un dulce horneado en forma de rombo elaborado con masa de pan de manteca, pinole colorado, miel de abeja y agua.

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Este period utilizado por los mayas para limpiarse la boca y los dientes e incluso, menciona la fuente citada, para «entretener el hambre en los rituales de ayuno». Amamos nuestra cocina mexicana y por ello, te presentamos este high de platillos con nombres poco comunes y descubre de lo que están hechos realmente. Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. Todos, en algún momento de nuestra vida, hemos masticado chicle, ya sea porque queremos mejorar nuestro aliento, o porque nos ayuda a concentrarnos o porque hasta puede ayudarnos a bajar de peso al controlar nuestros antojos si somos de los que comemos por ansiedad. Sea como sea, seguro que lo has hecho, y seguro también, que mientras lo masticas te has preguntado de qué lo hacen y cómo demonios es que logran que tome esa textura al masticarlo. Todos los chicleros tienen el derecho common a la medicina en el servicio privado.

  • En España y el resto de Europa siguió siendo usado con fines higiénicos sin mayor impacto.

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Aunque poco nos cuestionamos sobre su procedencia, la goma de mascar o chicle es un producto que México le regaló al mundo y ahora es una de las golosinas más demandadas alrededor del globo. A partir de ahí el negocio se popularizó, y fue así como creó la empresa Chiclets, una marca que hasta la fecha produce goma de mascar. Si bien Thomas Adams fue el inventor del chicle como lo conocemos hoy, fue Santa Anna y todos los mexicas quienes se encargaron de popularizarlo.

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Se sabe que fueron los mayas quienes perfeccionaron esta resina o goma masticable; que se obtiene del árbol de chicozapote. Al hacer cortes en zig-zag en la corteza, la resina fluye hacia la base del árbol; en donde se colocan previamente recipientes para recolectarla. Posteriormente, tras un proceso de secado especial, es posible obtener la ya mencionada resina o goma.

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Es así como aquel dictador Santa Anna, aún con todos los errores que tuvo en su época, nos legó una golosina que ahora se mastica y sirve para hacer bombas en todas partes del mundo. Las bondades de mascar chicle llegaron también hasta los mexicas, los cuales adoptaron también el uso del chicle, a cual llamaron tzicli. Está comprobado que el chicle cut back la acidez en la boca, aumentando al doble el flujo saliva, lo cual es benéfico pues esta contiene fosfato y calcio de hierro y sus enzimas neutralizan la acidez de alimentos y bebidas. Todos hemos escuchado el mito de que si nos tragamos un chicle se quedará en nuestro estómago por muchos meses e incluso años, pero aunque la goma no se puede descomponer, no permanecerá tanto tiempo en tu barriga. La masa resultante se comprime hasta formar largas tiras de chicle que más tarde, tras un proceso de enfriamiento, se cortarán para darle el tamaño final y se envolverán. A la base de goma se le agrega colorante, sabor y se mezcla con jarabe de glucosa.

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Las fórmulas de la goma base que elaboraban las grandes empresas norteamericanas eran secretas, por ello nunca fueron patentadas para no hacer públicos sus ingredientes y mezclas. Con recursos propios y con la valiosa asesoría del químico japonés Hashimoto, el consorcio demoró cuatro años en desarrollar su propia fórmula. Finalmente, en 2009 nació Chicza como la primera goma de mascar certificada orgánica, biodegradable y 100% mexicana.

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